Ne tapez pas le poulpe !
Le poulpe, pour l'attendrir, faut taper dessus, dit-on ! Eh bien moi je le fais macérer 2 heures dans du radis noir râpé fin, et ça suffit. Je prends un peu moins de 200 grammes de radis noir pour un kilo de poulpe. Après, s'il y en a que ça amuse de taper sur du poulpe, ils font ce qu'ils veulent ;-)

• Pas de sel dans la marinade
• Savoir servir les fromages
• Enlever l'odeur de poisson des ustensiles qui ont servi à le cuisiner
• Ne pas se faire asperger par le beurre qui cuit
• La cuisson du chou